Ледяная рыба, непотрошеная, 250 г+, 1 кг

Ледяная рыба обитает у берегов Антарктиды. Ледяная — ценная промысловая рыба. Вес рыночной ледяной рыбы — от 100 г до 1 кг, длина — 25—35 см. Питается мелкой рыбой, крилем и планктоном.
Мясо рыбы содержит большое количество калия, фосфора, фтора и прочих микроэлементов, в крови рыбы отсутствует гемоглобин.
В России за вкусовые качества и в связи с удалённостью и сложностью региона добычи относится к ценовой категории «премиум». Примечательно, что в советской рыбной промышленности относилась к низшей ценовой категории, наряду с минтаем и путассу.
Достоинством Ледяной рыбы является – отсутствие специфического рыбного запах. Мясо плотное, нежное, нежирное (2—8 г жира на 100 г веса) и низкокалорийное (80—140 ккал в 100 г). Обладает высоким содержанием белка – около 17%. Ледяная рыба имеет только хребет и не содержит реберных костей и мелких косточек. Да и сам хребет мягкий и практически съедобный, легко пережёвывается.
Ледяная рыба обитает в самых чистых водах нашей планеты.